Unidad didáctica 1: Nutrición y salud
Conceptos generales
Los nutrientes y la energía
El metabolismo
¿Qué es?
Factores
La alimentación
La correcta alimentación
Los nutrientes
El equilibrio nutricional
La rueda y la pirámide alimentarias
Unidad didáctica 2: Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria
- El Libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria de la Unión Europea
- Objeto
- Principio rector
- Estructura
- La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
- Nuevo marco jurídico
- Principios generales de la legislación alimentaria
- Objetivos generales
- ¿Qué principios son?
- La Legislación
- Legislación europea
- Introducción
- El Reglamento (CE) nº 178/2002
- Actos conexos
- Otra normativa
- Legislación española
Unidad didáctica 3: Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición
- Aspectos más destacados
- Punto de partida
- Estructura
- Propósito
- Fines específicos
- Ámbito de aplicación
- Definiciones
- Principios de actuación
- Otras regulaciones
- Medidas de prevención y seguridad de los alimentos y piensos
- Garantías de seguridad en el comercio exterior de alimentos y piensos
- Potestad sancionadora
- Registros
- Estrategia de la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad (NAOS)
- Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad
- Plan nacional de control oficial de la cadena alimentaria
- Estado, las Comunidades Autónomas y las entidades locales
- El sistema de información de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
- Cauces de apoyo y cooperación científico técnicas
- Red de laboratorios de seguridad alimentaria
Objetivos
Unidad 1
Conocer y diferenciar los conceptos de nutrición y salud.
Identificar los nutrientes y sus funciones en el organismo.
Entender la importancia de una buena alimentación y del equilibrio nutricional.
Explicar, brevemente, cómo se deben conservar correctamente los alimentos.
Unidad 2
Asegurar, mediante la legislación, un nivel elevado de protección de la vida y la salud de las personas, teniendo en cuenta el bienestar de los animales, los aspectos fitosanitarios y el medio ambiente.
Establecer, tanto a escala nacional como comunitaria, el derecho de los consumidores a la seguridad de los alimentos y a disponer de una información precisa y veraz.
Reconocer la responsabilidad de la Unión en el marco internacional.
Unidad 3
Conocer los aspectos más destacados de la Ley.
Desglosar los artículos más importantes.
Adquirir una visión general sobre ella para saber aplicarla.
Características del Puesto
- Categoría de Puesto: Seguridad Alimentaria
- Horas: 25
- Días de conexión: 12
