Programa-Contenido
La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo
El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico.
Necesidad de aseguramiento de la calidad en la empresa hostelera y turística.
El coste de de medición y mejora de la calidad
Calidad y productividad.
Calidad y gestión del rendimiento.
Herramientas la calidad y la no calidad.
Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves.
El modelo EFQM
Aspectos legales y normativos
Legislación nacional e internacional
Normalización, acreditación y certificación
El plan de turismo español Horizonte 2020
La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística
Organización de la calidad
Enfoque de los Sistemas de Gestión de la Organización.
Compromiso de la Dirección
Coordinación
Evaluación
Gestión por procesos en hostelería y turismo
Identificación de procesos.
Planificación de procesos.
Medida y mejora de procesos.
Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo.
Procesos de producción y servicio
Comprobación de la Calidad
Organización y Métodos de Comprobación de la Calidad.
Supervisión y medida del proceso y producto/servicio
Satisfacción del cliente
Supervisión y medida de productos/servicios
Gestión de los datos
Objetivos
Sistema de información de la calidad a la Dirección.
Informes.
La calidad asistida por ordenador.
Métodos estadísticos.
Evaluación de resultados
Propuestas de mejora
Objetivos
Definir o realizar procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo, identificando las características de calidad más significativas.
Evaluar los resultados de los datos obtenidos durante los procesos de control de productos o servicios del sector de hostelería y turismo, proponiendo actuaciones para la mejora continua.
Características del Puesto
- Categoría de Puesto: Turismo y Hostelería
- Horas: 50
- Días de conexión: 25
